NUESTRA COCINA ES SINCERA, BASADA EN EL PRODUCTO Y EN EL TIEMPO

COCCIONES LENTAS, SIN ATAJOS

Amor por los pequeños detalles

También platos que no requieren de tanto tiempo pero que basamos en el producto. Enamorados del mercado y de los productos de temporada. Cocina tradicional, que mira mucho al sur con toques modernos.

NUESTRA COCINA ES SINCERA, BASADA EN EL PRODUCTO Y EN EL TIEMPO

COCCIONES LENTAS, SIN ATAJOS

Amor por los pequeños detalles

También platos que no requieren de tanto tiempo pero que basamos en el producto. Enamorados del mercado y de los productos de temporada. Cocina tradicional, que mira mucho al sur con toques modernos.

La carta de Mayser

CONSERVAS (LATERIO DEL BUENO)

Mejillones de las Rías en Escabeche (6/8) José Peña18,00€
Mejillones de las Rías en Escabeche (6/8) Ramón Franco18,00€
Temporalmente agotado
Mejillones en Escabeche (10/12) Los Peperetes
18,00€
Temporalmente agotado
Berberechos de las Rías (30/40) Los Peperetes
34,00€
Temporalmente agotado
Berberechos de las Rías (40/50) Los Peperetes
27,00€
Berberechos de las Rías (20/30) José Peña30,00 €
Navajas de las Rías (6/8) Los Peperetes
27,00€
Huevas de Merluza Ortiz10,00€
Hígado de Bacalao Ubago10,00€
Melva Canutera Ubago10,00€
Ventresca de Bonito en Aceite Los Peperetes16,00€
Ventresca de Bonito en Mantequilla Los Peperetes24,00€
Zamburiñas Guisadas La Brújula11,00€
Sardinillas en Aceite Los Peperetes16,00€
Sardinas a la Antigua Ortiz10,00€
Mejillones de las Rías en Escabeche (4/6) José Peña21,00€
Mejillones de las Rías en Escabeche (7/10) José Peña14,00€

CHACINAS 

Todas las Chacinas se sirven acompañadas de pan Tostado y Salmorejo

MEDIARACIÓN
Cecina de Black Angus13,00€19,00€
Jamón de Bellota 100%
(Onofre Sánchez e hijos - El Repilao - Huelva)
13,00€23,00€
Lomo de Bellota 100% Ibérico
(Señorío de Montanera - Badajoz)
11,00€17,00€

QUESOS

Más de 40 variedades naciones e internaciones

1 Variedad6,00€
3 Variedades13,00€
5 Variedades18,00€

PATÉS

Acompañado con pan tostado y mermelada La Vieja Fábrica

Paté de Perdiz7,00€
Paté de Morcilla7,00€
Paté de Pato7,00€

PARA COMENZAR Y COMPARTIR

MEDIAENTERA
Ensalada de Tomate Rosa con Aguacate y Ventresca de Atún8,00€13,00€
Ensaladilla con gambas y bonito en escabeche9,00€12,00€
Huevos Rotos con Foie y Trufa
(Con huevos de Cobardes y Gallinas)
-18,50€
Anchoas Especial Cantábrico con Salmorejo y Pan Tostado12,00€ (6 Lomos)20,00€ (10 Lomos)
Croquetas Caseras de Jamón Ibérico de Bellota6,00€12,00€
Rollitos de Pasta Filo de Merluza y Gambón con Salsa de Pimientos9,00€15,00€
Torreznos de Soria con Mayonesa de Shiracha9,00€14,00€
Crujiente de Panceta con Salsa Yakitori-16,00€
Tacos de Cochinita Pibil7,00€14,00€
Habitas con papada ibérica de bellota, huevo a baja temperatura y trufa-18,00€
Tartar de carabineros, burrata y pesto de pistachos-23,00€

GUISOS Y ESCABECHES CASEROS

MEDIA ENTERA
Judiones con Gambones8,00€ (recom. para 1 persona)14,00€ (recom. para 2 personas)
Pochas con Pulpo8,00€ (recom. para 1 persona)14,00€ (recom. para 2 personas)
Callos caseros como los de mi madre Teresa10,00€16,00 €
Solomillo ibérico en escabeche-17,00€

CARNES GUISADAS Y A LA PARRILLA

MEDIAENTERA
Carrillera Ibérica al Pedro Ximénez12,00€17,00€
Lomo bajo de vaca a la parrilla 20 días de maduración Discarlux 450 grs-28,00€
Lingote de Cochinillo deshuesado con Salsa de su Jugo-22,00€
Rabo de vacuno Discarlux al vino tinto-22,00€
Pluma ibérica a la parrilla con salsa de chistorra al vino fino-23,00€
Costillar a baja temperatura a la parrilla con salsa Kimchee-25,00€

PESCADOS 

ENTERA
Tartar de Atún Rojo con salsa Kimchee y aguacate con sésamo 15,00€
Daditos de Atún Rojo con fritada de tomate y Huevo Frito
(Huevos de Cobardes y Gallinas)
20,00€
Tajada de Bacalao a´Feira con patatas a la mantequilla 18,00€
Calamar de potera a la plancha en salsa marinera24,00€

POSTRES CASEROS

Semiesfera de Chocolate con Crema de Avellana y Sopa Templada de Chocolate Blanco6,00€
Tarta de Queso al Horno5,00€
Cremosa de Nutella con Galletas Lotus 6,25€
Tiramisú5,00€
Tatin con Helado de Caramelo6,00€

Servicio de Pan y Picos 1,50 €

Guarnición Extra de Patatas 2,50€


*Todos los precios tienen el IVA incluido

*Para información sobre alérgenos consulte a nuestro personal

Se lleva a cabo la congelación previa del pescado que va a ser consumido en crudo o semicrudo, cumpliendo con el real decreto 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre la prevención de la parasitosis por Anisakis.

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(Séneca)

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